FESTIVAL DE MOLHOS

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FESTIVAL DE MOLHOS

Mensagem  PROFESSORA MARCIA em Qui Set 11, 2008 12:30 pm

INGREDIENTES

Molho napolitano:
- 6 tomates maduros sem pele e sem sementes cortados em cubos

- 2 dentes de alho amassados

- 1 colher (sopa) rasa de orégano

- 6 colheres (sopa) de azeite

- sal

- folhas de manjericão


Molho de calabresa:
- molho napolitano

- lingüiça calabresa cortada em rodelas e fritas


Molho de abobrinhas e bacon:
- 6 abobrinhas cortadas finas em rodelas e fritas

- 6 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos

- 200g de bacon cortado em cubos e fritos

- ervas: sálvia, dill, orégano e manjericão

- sal e pimenta do reino a gosto

- 3 dentes de alho cortados finos

- ½ xícara (chá) de azeite


Molho de creme de leite fresco com shitake:
- ½ litro de creme de leite fresco

- 1 colher (sopa) de cebola

- 200g de shitake cortado fino

- 1 colher de amido de milho

- sal e pimenta do reino a gosto

- 2 colheres (sopa) de manteiga

- 1 cálice de vinho branco

MODO DE FAZER

Molho napolitano:
- Numa frigideira, aqueça o azeite e doure o alho

- Em seguida, coloque os tomates cortados e cozinhe-os por 10 minutos

- Regule o sal e acrescente o orégano e as folhas de manjericão

- Despeje o molho sobre a massa de sua preferência e sirva


Molho de calabresa:
- No molho napolitano acrescente lingüiça calabresa cortada em rodelas e fritas


Molho de abobrinha:
- Numa frigideira, aqueça o azeite e doure o alho

- Acrescente os tomates, em seguida o bacon, as abobrinhas e as ervas

- Deixe incorporar bem aos tomates e por último o orégano


Molho de creme de leite fresco com shitake:
- Numa frigideira, derreta a manteiga e doure a cebola

- Acrescente o shitake e o vinho branco

- Deixe evaporar e reserve

- Numa outra frigideira, coloque o creme de leite, regule o sal e ferva até engrossar com a ajuda do amido de milho e despeje o shitake

- Mexa bem e sirva

PROFESSORA MARCIA
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